Географическое указание
Мастика
Символ полуострова; широкая линейка продуктов от десертов и мороженого до варенья и ликера.
Кухня и виноградники Чешме
Эгейские травы, морепродукты, мастика и традиции виноградарства. Кухня полуострова строится на простых, но характерных блюдах, следующих за сезоном.
Кухня, следующая за сезоном
Дикие травы, собранные весной, рыба с дневного прилавка летом, сбор винограда и урожай оливок осенью — кухня Чешме берёт свой календарь у природы. Трио из оливкового масла, морской соли и лимона встретится Вам почти в каждом блюде.
- Эгейские травы — шевкети-бостан, радика, дикий фенхель, морской солерос
- Дорада, сибас и барабулька дневного улова, а в сезон — осьминог
- Десерты, мороженое и варенье с ароматом мастики
- Артишоки, цветки кабачка и бобы — знак начала сезона
Не уезжайте, не попробовав
Продукты и застольные традиции, характерные для полуострова.
Весна
Эгейские травы
Кухня диких трав, прославляемая в апреле на Фестивале трав в Алачаты.
Dalyan
Морепродукты
Таверны и ежедневные прилавки прямо у рыбацкого порта.
Осень
Виноделие
Производители на винном пути Урла–Чешме занимаются бутиковым производством из местных сортов винограда.
Уличная еда
Кумру и Бойоз
Классика прибрежного завтрака; в чайных с утра до вечера.
Germiyan
Деревенские столы
Сельский завтрак с хлебом из дровяной печи, козьим сыром и домашним вареньем.
Сезонный календарь
Март – май
Сбор трав, артишоки, бобы, ягнятина
Июнь – август
Морепродукты, помидоры, дыня, инжир
Сентябрь – октябрь
Сбор винограда, урожай мастики, осьминог
Ноябрь – февраль
Урожай оливок, цитрусовые, зимняя рыба
От местного производителя к столу
Наши предприятия-участники работают по протоколам прямых поставок с производителями полуострова; использование местных продуктов в меню — часть наших обязательств в области устойчивого развития.
Продолжайте знакомство
Другие разделы и варианты размещения.